Страна произрaстания

Индонезия

Кофейное зерно из Индонезии дает в чашке сладкий и вместе с тем пряный вкус горького шоколада и специй. Тело у напитка очень плотное, сиропистое. Отличные качества для хорошего эспрессо. Этим качествам кофе обязан особой обработке wet-hulled.

Кофейные ягоды очищают от кожуры, замачивают в воде, чтобы удалить мякоть, промывают. Зерно в пергаментной оболочке фактически не высушивают, оболочку отшелушивают почти сразу. Только после этого очищенное зеленое зерно сушат на солнце.

SUMATRA MANDHELING ARABICA GR.1

Регион:
Северная Суматра
Ферма:
около 1000 небольших хозяйств
Производитель:
Местный экспортeр
Высота:
1000 – 1400 м
Сорта:
Различные (Typica, S. 795)
Oбработкa:
Мытая
Урожай:
Ноябрь – Июнь
Профиль вкуса:
Однородное, плотное, сиропное тело. Землистый, ярко выраженные шоколадный аромат с нотками острых специй.

AP FLORES ROBUSTA

Регион:
Остров Флорес, Запад
Ферма:
много небольших хозяйств
Производитель:
Местный экспортeр
Высота:
800 – 1100 м
Сорта:
Различные
Oбработкa:
Сухая
Урожай:
Май – Сентябрь
Профиль вкуса:
Землистое, плотное тело, слабая кислотность. Глубокий сладкий вкус с нотками горького шоколада.