СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

ФРЕНЧ-ПРЕСС

1

Вам понадобятся: Френч-пресс,  чайник с тонким длинным носиком, весы, кофемолка с регулировкой помола (в идеале жерновая кофемолка) и секундомер. Сначала подготовим френч-пресс к завариванию. Налейте в колбу горячей воды, вставьте плунжер и продавите несколько раз. Так вы промоете металлическое сито и прогреете френч-пресс.  

2

Налейте в чайник 300 мл воды, вскипятите и дайте остыть в течение 3 минут до температуры примерно 95 -96°C. Поставьте френч-пресс на весы и засыпьте в него 20 грамм кофе грубого помола. Визуально помол должен напоминать крупную соль. Кофе лучше смолоть непосредственно перед завариванием. 

3

Включите секундомер и быстро налейте во френч-пресс 300 мл воды. Важно полностью смочить кофе, на поверхности должна образоваться корочка!

4

Подождите 3.5 минуты, сломайте корочку ложкой, чтобы помочь раскрыться аромату, и аккуратно помешайте кофе. Смолотые частицы осядут на дно, и напиток получится более чистым.

5

Спустя 4 минуты после начала заваривания вставьте во френч-пресс плунжер и начинайте медленно продавливать. Перелейте готовый кофе в другую посуду, чтобы избежать перезаваривания. 

6

Bon appétit!